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保定牛羊肉厂家告诉你如何去除羊肉的膻味

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保定牛羊肉厂家告诉你如何去除羊肉的膻味

发布日期:2020-12-30 作者: 点击:

羊肉是我们经常吃的肉制品,具有肉质鲜嫩、营养丰富、补中益气、养胆名目等功效,但是我们知道羊肉本身是非常腥的,很多人又吃不惯这种腥的味道,保定福鹏肉食品加工有限公司作为知名的保定牛羊肉厂家,有着多年的加工生产牛羊肉经验,今天教大家几个去除羊肉腥味的方法。

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《本草纲目》:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。适合冬天吃,全国各地都有冬天吃羊肉的习惯。羊肉膻味重部分人难以接受这个味道,羊肉处理膻味就成了烹饪羊肉的关键步骤之一,今天我们就聊聊羊肉处理膻味。

 

羊肉处理膻味的方法总结主要有这几种:物理除膻味、调味除膻味、中药除膻味、食材除膻味。

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物理除膻味:就是从物理上减少膻味,可以采用浸泡去除膻味,用清水浸泡23天每天早晚分别换水一次就可以减少膻味(注意的事情需要保证羊肉不变质、不被污染的情况下进行,建议放在冰箱保鲜室内进行,北方温度在3摄氏度以下可以忽略这个问题);浸泡前可以将羊肉切成食用需要的大小,当然越小效果越好。

 

调料除膻味:就是用适合的调料味道来掩盖或综合羊肉的膻味。适合羊肉除膻味的调料有米醋、咖喱、料酒、黑胡椒等。

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中药除膻味:就是利用中成药除膻味,丁香、砂仁、豆蔻、紫苏、桔皮、甘草等。食材除膻味:就是添加其他食材除膻味,核桃仁、绿豆、红枣、山楂、白萝卜。

 

保定福鹏致力于进口牛羊肉、国产高原牛羊肉等肉制品的加工业务,为您供应健康绿色的肉制品。

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