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山羊肉和绵羊肉有什么区别?

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山羊肉和绵羊肉有什么区别?

发布日期:2021-01-19 作者: 点击:

羊肉是我们经常吃的肉制品,富含充足的营养和能量,对身体有非常重要的作用,羊肉又分为山羊肉和绵羊肉,那么它们有什么区别呢?今天保定福鹏肉食品加工有限公司给大家讲解一下。

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从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

 

营养价值:

从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。

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山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

 

购买时如何区分:

一看颜色:绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味。二看羊毛形状:看肉上为刮干净的羊毛形状,绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直。三看肋骨:绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。

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保定福鹏致力于进口牛羊肉、国产高原牛羊肉等肉制品的加工业务,为您供应健康绿色的肉制品。

本文网址:http://www.baodingfupeng.com/news/530.html

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