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牛羊肉厂家告诉你牛羊肉哪个部位好吃?

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牛羊肉厂家告诉你牛羊肉哪个部位好吃?

发布日期:2021-03-20 作者: 点击:

牛羊肉是我们经常吃的肉制品,富含丰富的营养和热量,不同部位的牛羊肉不仅口感不同而且营养成分也不同,保定福鹏肉食品作为国内知名的牛羊肉厂家,今天给大家讲解牛羊肉哪个部位好吃。

牛羊肉厂家 

羊肉

1. 前颈:肉少皮多,适合酱、炖。

2. 颈肉:肌肉发达,肥瘦兼有,肉质干实有细筋。适宜制作肉馅及丸子,或者切块炖焖。

3. 上脑:肉质最细嫩的部位,脂肪交杂均匀,有明显大理石花纹。适合涮、煎、烤,价格比较贵。

4. 小腿:也叫前腿,肉中夹筋,肌肉纤维短、有韧性,下锅炖。

5. 腰肉:俗称方肉,位于肋骨内,肥瘦互夹而无筋,越肥越嫩,质地松软。怎么做都行。

6. 腹肉:羊腩。肥肉多,拿来炖汤最合适。

7. 羊扒:羊扒出自上部分,中间是羊菲力。

8. 腿肉:羊腿当然要拿来烤啦。

牛羊肉厂家 

牛肉

1. 肩胛部:俗称上脑,经常运动的部位,肌肉发达、筋多,肉质坚实。极佳的牛排、烧烤及火锅片用肉。

2. 肋脊部:也叫眼肉,运动量较小,中间有筋,受热易胶化,肉质较嫩,油花均匀。俗称的肋排就取自这里,适合整块煎、烤。

3. 前胸肉:运动量适中,肉质较粗但咀嚼感好,肉味香浓,脂肪充足有弹性。适合切小块烧烤、炖汤,或者切片涮火锅。

4. 胸腹肉:肉质纤维粗,口感跟前胸肉差不多,但脂肪更多。

5. 前腰脊:肉质较嫩,大理石纹油花均匀,属于大里肌肉的后段。适合以煎、烤牛排方式烹调,也常用于蒸牛肉、火锅片、铁板烧等。像是丁骨、纽约客牛排,就是从前腰脊切的。

6. 后腰脊:大名鼎鼎的沙朗牛排,也叫西冷牛排。

7. 里脊肉:也叫腰内肉,整头牛口感最嫩的地方,菲力牛排出自这里,也适合做铁板烧

8. 上后腰脊:肉质细嫩,不错的牛排肉,也适合煎炒。下后腰脊:柔软度低一些,用法同上后腰脊。

9. 腹肉:就是牛腩。脂肪肥厚,炖着吃。

10. 后腿肉:运动量大,肉质紧实,脂肪较少。一般需要去筋,再以拍打方式加以嫩化。

牛羊肉厂家 

保定福鹏致力于进口牛羊肉、国产高原牛羊肉等肉制品的加工业务,为您供应健康绿色的肉制品。

本文网址:http://www.baodingfupeng.com/news/535.html

关键词:牛羊肉厂家,进口牛羊肉,澳洲牛羊肉

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